Ysop Bio
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Ysop Bio - das Blütenkraut für Bienen & Hummeln!

Hyssopus officinalis

Ysop ist auch bekannt als Eisenkraut oder Essigkraut. Darüber hinaus hat die Pflanze viele weitere Namen, die sich von Region zu Region unterschieden. Der Name Ysop stammt aus dem Hebräischen und bedeutet so viel wie „heiliges Kraut“. Die Staude kann bis zu 60 cm hochwachsen und ist sehr gut für Kräuterbeete geeignet. Vor allem die hübschen, leuchtenden Blüten, machen Ysop zu einem echten Hingucker in Ihrem Kräutergarten. Darüber hinaus ist es auch ein leckeres Küchenkraut, das geschmacklich mit Thymian zu vergleichen ist.

Verwendung

Frisch oder getrocknet haben die jungen Triebe einen intensiven Geschmack. Das Kraut sollte daher sehr sparsam verwendet werden. Es passt zu Fleisch und Fisch und kann auch in Salaten oder Suppen toll zur Geltung kommen. Es ist einfach die Trocknung vorzunehmen. Anschließen kleinschneiden und in einem Behälter aufbewahren. Am besten vor direkter Sonneinstrahlung schützen.


Kräuterküche:

 

Ysop ist sparsam zu verwenden. Er ist geschmacklich vergleichbar mit Thymian. Aus diesem Grund empfiehlt es sich grundsätzlich, dass man nicht beide Gewürze gleichzeitig nutzt. Ysop besitzt zudem noch die tolle Fähigkeit, fette Speisen bekömmlicher zu machen. Verwendet man die jungen und zarten Triebspitzen sparsam für Salate, Soßen, Fleisch- und Fischgerichte, so verleiht dies den Speisen einen unvergleichlichen Geschmack. Auch für Kräuterquark, Kräuteröl und Kräuterlikör eignet sich Ysop prächtig. Genießen Sie sowohl den Geschmack, als auch die herrliche Optik dieses schmackhaften Krauts!


Rezept:

Kräuterbutter

200g Butter weich werden lassen
Ca 3 EL verschiedene Kräuter oder Blüten fein zerkleinert,
Etwas Essig oder Zitronensaft und etwas Salz, alles gut vermischen und kalt stellen
Verfasser: Claudia Nafzger, Kräuter der Provinz

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Standort:

Ysop liebt volle Sonne mit eher trockener Erde. Idealerweise bekommt der Ysop spätestens 4 Wochen nach Erhalt Ihres Kräuterfeld-Pakets einen größeren Topf. Auch sehr gerne mit anderen Kräutern - zum Beispiel mit Goldmajoran, Thymian, Zitronenverbene und Bohnenkraut - im großen Kübel. So haben Sie Ihren Kräutergarten direkt auf dem Balkon oder der Terrasse! Wir empfehlen 1 x monatlich zu düngen (z.B. Biplantol ).  Ausgepflanzt in den Garten, kann Ysop bis zu 1 m hoch werden.


Zierwert:

Sehr schöne, zarte blaue Blütenähren Heil- und Schmuckpflanze.  Locken Bienen und Hummeln an durch Honigduft. Im gorßen 12cm-Topf.


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