Stevia im Topf Bio
Stevia Bio
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Stevia-Pflanze , 2019 wieder da

Stevia rabaudiana

Die Stevia Pflanze ist auch als Süßkraut und Honigkraut bekannt. Sie hat ihren Ursprung in Paraguay und wurde dort bereits vor Jahrhunderten als Süßmittel verwendet. Sie ist offiziell als Lebensmittelzusatzsoff zugelassen und wird in vielen verkaufsfertigen Produkten verwendet. Diese wärmeliebende Pflanze ist eine Kurztagspflanze, die im Winter Blüten trägt. Sie ist nicht frosthart und bracht einen hellen Standort.

Verwendung

Der süße Geschmack der Stevia Pflanze wird gern in der Zubereitung von Getränken verwendet. Aber auch zum Garnieren von herzhaften Gerichten und Salaten sind die Blätter gut geeignet. Die Blätter können roh gegessen werden. Darüber hinaus wird ein Süßstoff aus der Pflanze hergestellt, der als Alternative zum herkömmlichen Zucker dient. In Asien ist es weit verbreitet, dass Stevia Blätter im Tee als Süßmittel eingesetzt werden. Vor allem Diabetiker greifen gern auf den Stevia Süßstoff zurück.


Kräuterküche:

Stevia verleiht vielen Speisen und Getränken eine ganz besonders erfrischende Note. Und da dieses Kraut zudem eine wunderschöne Zierpflanze ist, lassen sich die Blätter vorzüglich zum zur Dekoration verwenden. Longdrinks profitieren vom verführerischen Geschmack und dem Aussehen der Stevia, die man in den Gläsern gekonnt in Szene setzen kann. Die süße Verführung!


Rezept:

Salbei - Minz - Rum

4 Blätter Salbei,
2 Stängel Minze-Blätter abgezupft

Zum Garnieren kann Stevia verwendet werden.

250 ml Rum weiss
Kräuter waschen und klein zupfen. Mit dem Rum in ein verschließbares Gefäß geben und 4 Wochen ziehen lassen. Nach  4 Wochen durch ein Sieb gießen und in eine Flasche umfüllen.
Verfasser: Chefkoch.de


Standort:

Die aus Paraguay stammende Stevia liebt Wärme und Sonne. Stevia ist nicht frosthart! Mäßig feucht halten. 1 x monatlich düngen.  Stevia kann 2 x jährlich bis auf ca. 3 cm Höhe zurückgeschnitten werden und treibt dann wieder frisch aus. Gerne zusammenpflanzen mit Zitronenverbene, Thymian-Sorten, mehrjährigem Majoran, Ananassalbei fühlt sich Stevia im Kübel oder Kasten wohl. Stevia kann am hellen Standort frostfrei und mit reduzierten Wassergaben überwintert werden,


Zierwert:

Stevia blüht im Kurztag, also im Winter. Weiße Blütendolden. Im großen 12cm-Topf. Stevia ist nicht frosthart!...


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