Petersilie glatt Bio
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Petersilie glatt Bio

Petroselinum crispum

Glatte Petersilie ist besonders intensiv im Geschmack.... 1 Pflanze

Verwendung

Der feine Geschmack der Pflanze kann viele Gerichte abrunden. Fleisch, Fisch, Kartoffeln oder Salate können Sie mit Petersilie verfeiner. Am besten die Blätter frisch verwenden, werden sie gekocht, verlieren Sie an Geschmack. Dies gilt auch für das Einfrieren. Für die Herstellung eines Tees sind die Blätter ebenso wenig geeignet, da sie schnell an Geschmack verlieren.


Kräuterküche:

Petersilie wird am besten frisch verwendet und passt zu Quark, Salaten, Suppen, Kartoffelgerichten und Saucen.Dabei sollen die Blätter nicht mitgekocht werden, sie verlieren sonst wie auch beim Trocknen oder Einfrieren viel von ihrem Aroma.


Rezept:

Kräutr-Quiche. Zutaten: 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl), 80 g Butter, 1 Ei, 5 EL Milch, 1/2 TL Salz. Aus diesen Zutaten einen Knetteig herstellen und in eine Springform füllen. Für die Füllung 250g Magerquark, 200 g Frischkäse, 200 g Schmand, 3 Eier, 1 Topf Petersilie, 1 Handvoll gemischte andere Kräuter, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 TL Salz. Alles verrühren und auf den Teig geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene 60 min. bie 180 Grad backen. Es kann auch gwürfelter Schinken oder Lachs dazugegeben werden.


Standort:

Glatte Petersilie liebt Halbschatten mit humoser, feuchter Erde. Gut zu kombinieren mit Rucola und rotem Mangold. Die glatte Blattpetersilie ist etwas robuster als die krause Variante. Am besten lassen Sie die Pflanze nicht zu lange im Original-Topf, sondern pflanzen sie nach dem ersten Schnitt in einen Kübel oder in´s Kräuterbeet aus. Petersilie kann mehrmals im Jahr zurückgeschnitten werden, ist zweijährig und frosthart. Im zweiten Jahr schließt die Pflanze ihr Wachstum mit der Bildung von Blütendolden ab. Wir empfehlen, 1 x monatlich zu düngen mit Biplantol Verde Bio-Pflanzennahrung.


Zierwert:

Zusammen mit rotem Mangold, Ananasminze und Rucola eine nette buntlaubige Mischung für Ihren Kräuterkasten..


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