Kapuzinerkresse Bio
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Kapuzinerkresse Bio

Tropaeolum majus

Kapuzinerkresse ist die Arzneipflanze des Jahres 2013. Verwendbar sind Blätter und Blüten.... 1 Pflanze

Anwendung

Neben dem Einsatz als Zierpflanze auf Balkon oder Terrasse findet man die Kapuzinerkresse auch in der Küche wieder. Die jungen Blätter und die Blüten sind essbar und sind lecker in Salaten oder als Garnitur für Fleisch und Fisch. Sie sollten nur frisch verwendet werden, so entfalten Sie den vollen Geschmack.


Kräuterküche:

 

Es sind Blätter, Knospen und Blüten der Kapuzinerkresse, die Salaten und Essig einen pfeffrigen Geschmack verleihen, der die Mahlzeiten zu etwas ganz Besonderem macht. Die Kapuzinerkresse kann auf viele Arten und Weisen genutzt werden. Sogar die unreifen Früchte dieses Krauts können verwendet werden, indem man sie einfach wie Kapern einlegt. Und es sind die wunderbar farbenfrohen Blüten der Kapuzinerkresse, die sich hervorragend zur Dekoration von Salaten und Speisen eignen. Selbstverständlich können Sie auch verzehrt werden.


Rezept:

Bunter Sommersalat: Eichblattsalat, Lollo Rosso, 4 Kapuzinerkresseblätter, 4 Kapuzinerkresseblüten, 8 junge Borretschblätter, junge Mangoldblätter, 2 Pimpinelle-Blätter, 4 gehackte Zitronenmelisseblätter, 2 junge Sauerampferblätter, 1 Gurke in dünnen Scheiben, 1 Stängel Lauchzwiebel,  2 Radiesle in dünnen Scheiben.  Alle Zutaten waschen, trockenschütteln und etwas zerkleinern. Mit einer Essig-Öl- Marinade übergießen und mit den Kapuzinerkresseblüten garnieren.

 


Standort:

Die aus Peru stammende Kapuzinerkresse liebt einen sonnigen Standort und durchlässige Erde. Fühlt sich im Garten oder auf der Terrasse wohl, braucht ausreichend Wasser und Dünger. Im Innenbereich wächst die Kapuzinerkresse nicht ganz so üppig und braucht  unbedingt einen sonnigen Platz. Bitte auch hier für gute Nahrung sorgen, wohldosiert gießen. Spätestens 4 Wochen nach Erhalt der Pflanze in einen größeren Topf umtopfen. Im Freiland kann Kapuzinerkresse z.B. zusammen mit Borretsch, Mangold in einen Kübel eingepflanzt werden.


Zierwert:

Die leuchtend orange-gelben Blüten der Kapuzinerkresse zieren Terrasse, Garten und Balkon.


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